Взять 100 г картофеля, 50 г моркови, 30 г брюквы и 15 г порея или петрушки, очистить, нашинковать и тушить в небольшом количестве воды под крышкой до мягкости.
Протереть овощи в горячем виде, развести до желательной густоты водой, в которой они варились, и добавить 50 г горячего молока.
Посолить, хорошо размешать, поставить снова подогреть до пара (не давать кипеть). В готовый суп прибавить ½ чайной ложки сливочного масла.
Суп-пюре из овощей подавать с гренками.
