Сварить кашу из 50 г крупы, остудить, размешать с ⅓ яйца, разделать биточки, обвалять в сухарях, обжарить в раскаленном масле.
Биточки гречневые подавать с грибным соусом; 3 г сушеных грибов перемыть, замочить на ночь, варить в той же воде 3 часа, процедить и на грибном отваре сделать соус. Для старших детей (старше 3 лет) грибы можно порубить и добавить соус.
Приготовление грибного соуса. Распустить в кастрюле 5 г масла, дать раскипеться в нем 4—5 г муки, развести грибным отваром, варить соус 20—25 минут. Перед подачей процедить, добавить ½ чайной ложки сливочного масла.
